8月25日下午，365英國(guó)上市官方網(wǎng)站邀請(qǐng)?zhí)m州理工大學(xué)李志忠教授作了題為“文冠果茶加工過(guò)程中關(guān)鍵品質(zhì)成分與風(fēng)味特征的動(dòng)態(tài)變化”的學(xué)術(shù)報(bào)告。全院200余名師生參會(huì)。

報(bào)告圍繞“文冠果茶開(kāi)發(fā)價(jià)值與加工技術(shù)突破”從三方面進(jìn)行了分享：一是系統(tǒng)梳理文冠果茶研究現(xiàn)狀，明確其作為我國(guó)珍稀木本油料作物的資源優(yōu)勢(shì)，突出文冠果葉在功能性食品研發(fā)中的價(jià)值；二是針對(duì)文冠果葉茶“生物利用度低、提取率低、穩(wěn)定性差”等難題，詳細(xì)介紹其團(tuán)隊(duì)對(duì)文冠果葉茶加工過(guò)程的系統(tǒng)研究，證實(shí)加工工藝可顯著改變其成分、催生獨(dú)特風(fēng)味并提升抗氧化活性，為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定與高品質(zhì)加工提供理論依據(jù)；三是聚焦地域特色，以甘肅靖遠(yuǎn)文冠鮮芽為原料，通過(guò)分析各加工階段茶樣，精準(zhǔn)解析風(fēng)味形成機(jī)制，為本土高品質(zhì)文冠果芽紅茶加工技術(shù)優(yōu)化筑牢理論根基。

報(bào)告尾聲，李志忠與參會(huì)師生就研究課題、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及考研規(guī)劃等方面進(jìn)行了互動(dòng)交流。

此次報(bào)告是學(xué)院“祁連學(xué)術(shù)月”校外專家系列報(bào)告之一，開(kāi)闊了師生科研視野，拓展了教師產(chǎn)教融合思路，為相關(guān)領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研協(xié)同發(fā)展提供了有益借鑒。