2025年4月25日至27日，由學(xué)院負(fù)責(zé)人帶隊(duì)，食品科學(xué)與工程科研團(tuán)隊(duì)教師一行5人參加了“TFF2025酒類風(fēng)味分析與感官評(píng)價(jià)暨創(chuàng)新技術(shù)論壇”。論壇以“探索風(fēng)味之源 堅(jiān)守匠心品質(zhì)”為主題，聚焦白酒與果酒的風(fēng)味分析、加工過(guò)程、數(shù)字化及可視化管理等前沿議題。

論壇期間，專家學(xué)者們圍繞白酒與果酒的風(fēng)味特性、感官評(píng)價(jià)、健康因子研究等核心議題展開(kāi)深入研討。28個(gè)專題報(bào)告涵蓋了從基礎(chǔ)研究到創(chuàng)新應(yīng)用的多個(gè)維度，分享了最新的研究成果與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。與會(huì)專家還針對(duì)行業(yè)前沿?zé)狳c(diǎn)問(wèn)題展開(kāi)思維碰撞，積極探索創(chuàng)新發(fā)展新思路，為酒類產(chǎn)業(yè)的技術(shù)革新與品質(zhì)提升注入智慧動(dòng)能。

4月27日下午，參會(huì)人員前往四川輕化工大學(xué)五糧液白酒學(xué)院，實(shí)地參觀了其先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室與實(shí)踐車間，近距離感受了先進(jìn)的科研設(shè)備與創(chuàng)新實(shí)踐模式。隨后，大家又走進(jìn)南溪酒廠的生產(chǎn)車間，深入探究了酒類生產(chǎn)的全流程，深刻感受到了行業(yè)智能化升級(jí)的強(qiáng)勁動(dòng)力，以及傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代科技深度融合所帶來(lái)的獨(dú)特價(jià)值。

此次參會(huì)，本學(xué)院教師團(tuán)隊(duì)深度參與行業(yè)前沿交流，拓寬了學(xué)術(shù)視野，積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)與行業(yè)專家的交流以及實(shí)地考察，學(xué)院在食品學(xué)科領(lǐng)域的發(fā)展和釀酒工程專業(yè)的建設(shè)獲得了新的啟示。未來(lái)，學(xué)院有望進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，為學(xué)科發(fā)展與人才培養(yǎng)注入新活力。