9月9日，由中國酒業(yè)協(xié)會、甘肅省釀酒工業(yè)協(xié)會、金徽酒股份有限公司聯(lián)合舉辦的2023年全國大學(xué)生品酒大賽甘肅省“金徽杯”大學(xué)生品酒大賽河西學(xué)院選拔賽在我校舉行。來自我?！捌咸雅c葡萄酒工程”“生物工程”“食品科學(xué)與工程”專業(yè)的80名同學(xué)參加了此次比賽。

參賽選手憑借專業(yè)技能、嗅覺味覺的靈敏度和記憶感進行白酒品評實操。選手通過眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味為所品酒的酒度差進行排序，判斷所給酒的香型以及同種香型酒的不同品質(zhì)進行等級排序。比賽現(xiàn)場氣氛濃郁，選手神情專注，或聞或嘗，或閉眼思索，或凝神回味，舉手投足間仔細(xì)斟酌每杯酒的特點，記錄自己的感官認(rèn)知。品評競賽主要采用5杯法，共4輪，經(jīng)過系統(tǒng)的理論知識培訓(xùn)和專業(yè)酒精度鑒別、嗅覺測試及白酒質(zhì)量差異鑒別等品評能力考試后，成績優(yōu)秀的選手將于10月參加復(fù)賽和決賽。

此次品酒大賽是我院專業(yè)學(xué)生首次參加，學(xué)院結(jié)合自身釀酒學(xué)科發(fā)展優(yōu)勢，不斷強化學(xué)生專業(yè)技能。通過培訓(xùn)及競賽，讓同學(xué)們掌握了更多白酒相關(guān)的釀造及品評知識及品酒技能，助力我院更好發(fā)揮釀酒工程專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)和服務(wù)社會的職能作用，對區(qū)域釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有現(xiàn)實意義。

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